محصولات گلوتن ذرت

گلوتن ذرت چیست؟

گلوتن ذرت محصولی است که در فرآیند آسیاب مرطوب دانه‌ی ذرت (همان فرآیندی که برای تولید نشاسته، گلوکز یا اتانول از ذرت استفاده می‌شود) به دست می‌آید؛ پس از جدا کردن نشاسته، روغن و سبوس از دانه، بخش پروتئینی باقی‌مانده که «گلوتن» نام دارد، آبگیری، خشک و آسیاب می‌شود تا پودر یا گرانول نارنجی-قهوه‌ای رنگی به دست بیاید که در بازار با نام گلوتن ذرت شناخته می‌شود. برخلاف محصولات زراعی که مستقیماً از مزرعه به دست می‌آیند، این محصول کاملاً وابسته به وجود یک واحد صنعتی فرآوری ذرت است.

کاربرد گلوتن ذرت در جیره دام و طیور

گلوتن ذرت دو نقش کاملاً متفاوت در تغذیه دام و طیور ایفا می‌کند. در جیره‌ی طیور، به دلیل غلظت بالای زانتوفیل (تا ۵۰۰ میلی‌گرم در هر کیلوگرم ماده خشک، حدود ۲۰ برابر بیشتر از دانه‌ی ذرت خام)، نقش کلیدی در تشدید رنگ زرده‌ی تخم‌مرغ و رنگ پوست جوجه‌ی گوشتی دارد؛ ویژگی‌ای که هیچ منبع پروتئینی دیگری به این اندازه ندارد. در جیره‌ی نشخوارکنندگان مثل بره‌های پرواری، تحقیقات دانشگاهی نشان داده که گلوتن ذرت می‌تواند بخش قابل‌توجهی از کنجاله سویا (در برخی آزمایش‌ها تا ۱۰۰ درصد) را جایگزین کند، بدون افت محسوس در وزن‌گیری روزانه یا ضریب تبدیل خوراک. با این حال، جایگزینی کامل ممکن است روی درصد پروتئین نهایی گوشت اثر بگذارد، به همین دلیل بسیاری از جیره‌نویسان ترکیب گلوتن ذرت با بخشی از کنجاله سویا یا پودر ماهی را ترجیح می‌دهند.

گلوتن ذرت چه سهمی از جیره را می‌تواند تامین کند؟

میزان جایگزینی گلوتن ذرت به‌جای کنجاله سویا در جیره کاملاً به هدف تولیدی دام بستگی دارد؛ در پژوهش‌های انجام‌شده روی بره‌های پرواری، سطوحی مثل جایگزینی ۳۳ تا ۱۰۰ درصدی کنجاله سویا با گلوتن ذرت بدون تاثیر منفی معنادار بر رشد گزارش شده است. در جیره‌ی طیور اما هدف اصلی معمولاً تامین بخشی از پروتئین در کنار بهره‌گیری از خاصیت رنگ‌دهی آن است، نه جایگزینی کامل منابع پروتئینی دیگر. تعیین دقیق درصد مصرف باید متناسب با سایر اجزای جیره، سن و هدف تولیدی دام و با مشورت متخصص تغذیه انجام شود.

نگهداری گلوتن ذرت چگونه باید باشد؟

گلوتن ذرت به دلیل رطوبت پایین (حداکثر ۱۰ درصد طبق استاندارد) نسبت به بسیاری از نهاده‌های دیگر پایداری بیشتری در انبار دارد و کمتر مستعد رشد کپک است، به شرطی که در محیطی خشک و خنک نگهداری شود. نکته‌ای که کمتر گفته می‌شود این است که زانتوفیل، همان رنگدانه‌ی ارزشمند این محصول، در برابر نور، گرما و نگهداری طولانی‌مدت حساس است و به‌مرور زمان تجزیه می‌شود؛ به همین دلیل اگر هدف اصلی شما از خرید گلوتن ذرت، بهره‌گیری از خاصیت رنگ‌دهی آن در جیره‌ی طیور تخم‌گذار است، بهتر است آن را دور از نور مستقیم نگهداری کنید و به‌جای انبارش طولانی‌مدت، خرید را متناسب با مصرف نزدیک انجام دهید.

مشخصات و استاندارد گلوتن ذرت

 قیمت گلوتن ذرت

چون عرضه‌ی گلوتن ذرت محدود به چند کارخانه‌ی صنعتی است و قیمت آن می‌تواند به‌سرعت تغییر کند، بهتر است پیش از تصمیم به خرید یا میزان جایگزینی آن با کنجاله سویا در جیره، به قیمت روز گلوتن ذرت مراجعه کنید و آن را با قیمت جایگزین‌ها مقایسه کنید.

فروش گلوتن ذرت در فروشگاه دیجی‌فارم

اگر تولیدکننده یا تامین‌کننده‌ی گلوتن ذرت هستید، با ثبت محصول به همراه آنالیز دقیق پروتئین و زانتوفیل در فروشگاه گلوتن ذرت، محصولتان مستقیماً در معرض دید کارخانه‌های خوراک دام و طیور قرار می‌گیرد که به دنبال جایگزین اقتصادی کنجاله سویا هستند.

FAQ